فرمول شیمیایی : اسید مالیک malic acid
اسید مالیک چیست ؟
مشخصات محصول اسید مالیک :
• نام شیمیایی:malic acid
• فرمول شیمیایی: HO2CCH2CHOHCO2H – C4H6O5
• اسامی مترادف : جوهر سیب
تعریف اسید مالیک
اسید مالیک یا جوهر سیب یک آلفا هیدروکسی (اسید میوه) با شناسه پاپ کم525 است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسید های کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده است.
اسیدی است به شکل گردی متبلور یا دانه ای ، سفید رنگ و دارای نقطه ذوب 98 تا 99 درجه سانتی گراد ، آب از دست می دهد و به اسید فوماریک تبدیل می شود. نقطه ذوب این اسید از اسید سیتریک کمتر است و به همین دلیل از آن در تهیه آبنبات های سخت استفاده می شود. اسید عمده موجود در سیب درختی ، به خصوص سیب نارس و میوه های دیگر ، اسید مالیک است . حلالیت اسید مالیک در آب کمتر از اسید سیتریک است ، به طوری که در 100 میلی لیتر آب 20 درجه سانتی گراد ، 132 گرم این اسید قابل حل است .
در صنایع غذایی از این اسید برای تهیه مخلوط نوشیدنی های خشک ، نوشابه گاز دار، ژله و.......استفاده می شود.
موارد مصرف و کاربرد اسید مالیک
توت فرنگی دارای ترکیبی به نام اسید مالیک می باشد که خواص سفید کنندگی برای دندان ها را دارد.
در تولید انواع آب میوه ها و آبنبات ها استفاده می شود.
به عنوان یک نگهدارنده برا ی چربی ها و روغن ها استفاده می شود.
زرشک حاوی مقدار زیادی مالیک اسید می باشد که دارای خواص بیشماری می باشد.
سولفات آمونیوم کریستال سولفات آمونیوم ازت %21 برای کشاورزی فرمول شیمیایی = (NH4)2SO4 نیتروژن یکی از مهمترین عناصر و عـوامل کلیدی در دستیابی به عملکرد مطلوب در محـصولات زراعی و باغی می باشد. این عنـصر در گیاهان بالاترین غلظت را داشتـه وگلوگاه رشد می باشد و نقش مهمی را در افـزایش
استایرن مونومر مایعی روغنی و بی رنگ است ، همانند دیگر مواد آروماتیک و از ویسکوزیته‌ی بالایی برخوردار است. این ترکیب آلی دارای فرمول شیمیایی C8H8 است و با نام‌های ، وینیل بنزن ، اتیلن بنزن ، فنیل اتن ، استایرونل ، استایرول و diarex HF نیز شناخته می شود. منومر استایرن به طور طبیعی
اسید استئاریک نوعی اسید آمینه است و دارای فرمول شیمیایی C18H36O2 می باشد. اسید استئاریک به نام های آیوپاک و اکتاد کانوئیک اسید نیز شناخته می شود. نام دیگر آن هم اسید استئاروفانیک است و یا به آن ستیل استیک اسید نیز گفته می شود. وزن مولکولی این ماده معادل 284.484 گرم بر مول
متانول، متیل الکل، الکل متیلیک، کاربینول یا الکل چوب که ساده‌ترین نوع الکل‌هاست با فرمول شیمیایی CH۳OH شناخته می‌شود. متانول از فعالیت بی‌هوازی گونه‌های زیادی از باکتری‌ها تولید می‌شود و در نتیجه مقدار اندکی از بخار متانول وارد جو می‌شود و پس از چندین روز به‌وسیله
سولفات آهن (II)، آهن (II) سولفات یا فِروس سولفات، به طیف گسترده‌ای از نمک‌ها را با فرمول شیمیایی FeSO4. X H2O نشان می‌دهد. آهن به عنوان یک اصلاح کننده خاک در نقش یک کود سولفاته غنی از آهن، استفاده می‌شود؛ همانند سولفات آلومینیوم، کود زاج سبز نیز به عنوان یک اصلاح کننده بافت خاک برای